La ricetta Focaccia genovese fatta in casa è una tradizione ligure che ha conquistato il cuore di molti appassionati di cucina. Originaria di Genova, questa focaccia è un simbolo della cucina genovese e viene solitamente gustata come antipasto o come accompagnamento ai pasti. I sapori tipici della Focaccia genovese sono dati dalle olive e dall’olio d’oliva, che la rendono un piatto unico e saporito.
- Inizia mescolando 500g di farina, 100g di farina manitoba, 10g di lievito di birra secco, 10g di malto in polvere e 10g di miele in una ciotola grande.
- Aggiungi 350ml di acqua tiepida e 20g di olio d’oliva, mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Preriscalda il forno a 220°C.
- Stendi l’impasto su una teglia leggermente unta, copri con olive taglierine e sale grosso.
- Inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia non è dorata e croccante.
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