La ricetta Focaccia farcita con pesto patate e stracchino è un piatto tipico della cucina ligure, noto per la sua deliziosa combinazione di sapori etesture. Una focaccia morbida e leggermente lievitata, farcita con un delicato pesto di patate e uno stracchino cremoso. Questa ricetta è solitamente gustata in compagnia di amici e familiari, durante le cene estive alla luce del sole.
- Pesare 500g di farina di tipo “00” e metà dello zucchero, poi unirelo a 10g di lievito setattivo e 40g di lievito di birra.
- Mettere in ammollo 150ml di latte intero e 10ml di olio extra vergine d’oliva, poi mescolarelo con la farina e i lieviti, aggiungere 20g di sale e infine distribuirlo nel contenitore da forno.
- Risultato l’insieme dovrà far di quella pastones ca ccantose e risolvere per 1- 2 ore, poi pulire i patati e tagliarli in pezzi, poi tagliarli verticali e dorare un po con le marghinu con olio per dopra.
- Poi rosolare notevolmente sul ambos delle piastose .
- Aggiungere 150g di pesto e 200g di stracchino e cuocere in forno a 220°C per 30 minuti.
- Mettere la focaccia in forno per 12 minuti a 180°C prima di servirla.
- Capovolgere il piatto prima di servirlo.
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