La ricetta Focaccia farcita è un’idea gustosa e versatile per un contorno o un aperitivo. La focaccia, con il suo aroma di rosmarino e di zafferano, si arricchisce di ingredienti succulenti che la rendono ancora più saporita. Sei libera di scegliere tra pomodorini, olive o cipolla, per un’espressione personale del piatto. Buonissima tiepida o fredda, perfetta per accompagnare piatti decisi o per una cena informale.
- Mescola la farina di manitoba con il lievito di birra e il malto sciolto nell’acqua tiepida.
- Inizia ad impastare, aggiungendo gradualmente l’olio e per ultimo il sale.
- Lavorare l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Copri l’impasto e lascia lievitare per circa due ore, fino a quando raddoppia di volume.
- Stendere l’impasto in una teglia da forno leggermente oliata.
- Condire la superficie con un filo d’olio.
- Lasciare lievitare ancora per trentacinque minuti.
- A piacere, affondare nell’impasto olive o pomodorini tagliati a metà.
- Cospargere con sale grosso e qualche goccia di acqua.
- Cuoci in forno a 200° per circa trent’anni.
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