La ricetta Focaccia dolce all’Uva è un dolce tipico della Toscana, nato in origine come pane contadino. Si caratterizza per un sapore semplice e genuino, con un piacevole equilibrio tra lo zucchero e l’acidità fresca dell’uva. Perfetta come colazione, merenda o per completare un buffet con toast e finger food tagliati a quadratini.
- Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida.
- In una planetaria, impastare farina, zucchero e acqua con il lievito.
- Aggiungere olio extravergine d’oliva e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Coprire l’impasto con pellicola trasparente e far lievitare per un’ora in luogo tiepido.
- Dividere l’impasto in due parti uguali e stendere ciascuna su una spianatoia infarinata.
- Aggiungere metà degli acini d’uva in una teglia, irrorare con olio e cospargere con zucchero.
- Posizionare l’altra metà dell’impasto sopra l’uva, sigillando bene i bordi e distribuendo gli acini d’uva rimanenti.
- Far lievitare nuovamente per mezz’ora e spennare la superficie con olio e zucchero.
- Cuocere in forno caldo a 190°-200° per circa 30 minuti o fino a quando la crosticina è dorata e caramellata.
- Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.
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