La ricetta Focaccia di zucchine con lievito madre è un’idea semplice e sfiziosa per un pasto leggero ma gustoso.
Il connubio di zucchine, cipolla bianca e olio d’oliva crea una focaccia dal sapore autentico e invitante, perfetta sia come antipasto che come accompagnamento a un primo piatto.
- Il giorno prima, impastare le farine con il lievito madre (o lievito di birra) e lo zucchero, aggiungendo acqua tiepida, sale e olio.
- Lavorare l’impasto per dieci minuti, formare una palla e far lievitare in un luogo caldo tutta la notte.
- Cuocere le zucchine tagliate a rondelle e la cipolla in padella con poca acqua.
- Scolarle, raffreddarle con acqua fredda e condire con olio e sale.
- Stendere la palla d’impasto lievitata in una teglia rivestita di carta da forno.
- Formare con le mani una base sottile, cospargere di olio e lasciare lievitare ancora per alcune ore.
- Distribuire le zucchine e la cipolla sulla focaccia, prestando attenzione a non schiacciarle.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30-35 minuti.
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