La ricetta FOCACCIA DI PATATE RIPIENA è un piatto che unisce i sapori della tradizione italiana con un tocco di creatività. Originario delle regioni del Nord Italia, questo piatto combina il gusto delle patate con quello del prosciutto cotto e della scamorza, creando un’esperienza culinaria unica. Viene solitamente gustato come antipasto o come secondo piatto in un contesto conviviale.
- Inizia la preparazione prendendo 2 patate medie, lavale accuratamente e falle cuocere in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere.
- Scola le patate, lasciale raffreddare, poi sbucciale e tritatele in un contenitore.
- In una ciotola a parte, sbatti 2 uova e aggiungi 100g di farina 00, mescola fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungi le patate tritate, 50g di parmigiano grattugiato, sale e pepe, e mescola bene.
- Stendi una focaccia su un tagliere, farciscila con il composto di patate, aggiungi 2 fette di prosciutto cotto e 100g di scamorza a cubetti.
- Chiudi la focaccia, sigilla gli bordi con un po’ di acqua e un pizzico di farina.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
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