La ricetta Focaccia di kamut ripiena – lievito madre nasce da una lunga tradizione di pane artigianale italiano. La focaccia, originaria della Liguria, è un alimento semplice e versatile, riconoscibile per la sua morbidezza unica e la superficie irregolare e leggermente croccante. La versione ripiena, arricchita da ingredienti come la zucca e il rosmarino, aggiunge un tocco dolce e aromatico a questa classica ricetta. La focaccia di kamut ripiena – lievito madre è un piatto ideale per ogni occasione, da un antipasto a un aperitivo, perfetto anche per accompagnare una zuppa o un primo piatto.
- Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- Unire il kamut, il sale e l’olio, impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Aggiungere il lievito madre e continuare l’impasto fino a quando l’impasto non diventa liscio e brillante.
- Coprire con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per almeno 2-3 ore.
- Tagliare a pezzetti la zucca e cuocerla al forno con un filo di olio e noce moscata.
- Sgonfiare il lievitato e stenderlo in una teglia.
- Condirlo con olio, rosmarino tritato e sale.
- Distribuire la zucca cotta sull’impasto.
- Condire con un pizzico di pepe nero.
- Lasciare lievitare per altri 30 minuti.
- Infornare in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti.
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