La ricetta Focaccia di farro con mais e basilico è un’esplosione di sapori mediterranei. La pasta morbida e alveolata, arricchita dal croccante mais e dalle note aromatiche di basilico, la rendono un piatto perfetto da condividere con amici e famiglia.
- Setacciare le farine nel contenitore per l’impasto e aggiungere lo zucchero con il lievito sbriciolarlo e mescolare.
- Aggiungere il mais sgranato, l’olio, il burro a pezzetti, le foglie di basilico spezzettate e il pepe.
- Unire gradualmente 200-250 gr di acqua tiepida, mescolare e poi aggiungere il sale.
- Impastare energicamente per 10 minuti, finché l’impasto non sarà liscio ed elastico.
- Formare un panetto, coprire con un canovaccio umido e lasciare riposare per 20 minuti.
- Ripiegare l’impasto quattro volte, con intervalli di 20 minuti per riposo.
- Passati i riposi, trasferire l’impasto in una terrina leggermente oliata, coprirlo con pellicola o un canovaccio umido e lasciarlo lievitare per circa 2 ore.
- Stendere l’impasto lievitato e cuocere secondo le vostre preferenze, per far sì che la vostra focaccia sia croccante esternamente e morbida al centro.
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