Focaccia di cracco

Questa deliziosa focaccia italiana è nata al rinomato ristorante Cracco, dove viene servita come antipasto o come accompagnamento per piatti principali. Il suo sapore intenso, leggermente dolce, è frutto della combinazione di ingredienti naturali e di una semplice preparazione. La Focaccia di Cracco è un piatto perfetto per chi cerca una gustosa e sostanziosa apertura per il mangiare.

• Prendi 300g di farina 00 e 50g di farina di mais e mescolali in un recipiente. Aggiungi il lievito di birra, il sale e il miele e mescola bene.
• Aggiungi 120ml di latte intero tiepido e mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lascia riposare per 30 minuti.
• Sbatti 2 uova in una ciotola separate e aggiungi 10g di zucchero a velo e 1/4 di cucchiaio di cannella. Mescola bene.
• Aggiungi l’uva e il miele all’impasto e mischia bene.
• Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata e fai una forma rettangolare. Metti una foglia di limone a fior di naso e decorai con semi di girasole.
• Copri con carta da forno e lascia lievitare per 1 ora. Scaldai il forno a 180°C. Inforna la focaccia per 25-30 minuti o fino a quando non sarà dorata e leggermente esplodente.
• Sforna la focaccia e lascia raffreddare completamente.
• Montati da 1 tegamino fondo spesso e alta 4,5 cm e versate l’olio d’oliva extra-vergine. Arrotola la focaccia e cuoci in forno statico a 150°C per 10-12 minuti.

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