La ricetta Focaccia di Altamura è un classico della tradizione pugliese, caratterizzata da un sapore semplice ma intenso. Questo piatto è spesso gustato come snack o antipasto, accompagnato da ingredienti come pomodorini, olive e origano.
La Focaccia di Altamura è un’esperienza culinaria che combina sapori mediterranei con una consistenza morbida e croccante. Per apprezzarne appieno il sapore, è consigliabile gustarla appena sfornata, possibilmente condita con ingredienti freschi e di alta qualità.
Per preparare la Focaccia di Altamura, segui questi passaggi:
- Sciogli il lievito in poca acqua tiepida con lo zucchero e lascialo riposare finché non appare una leggera schiuma.
- Sciogli il sale nella restante acqua tiepida.
- Raccogli la farina in una ciotola, aggiungi l’acqua con il lievito e inizia a impastare, aggiungendo l’olio e la restante acqua.
- Forma un impasto omogeneo e lascialo lievitare fino al raddoppio in un posto caldo.
- Oleata una teglia, stendi l’impasto e forma le tipiche fossette, oleando anche la superficie.
- Lascia lievitare per mezz’ora, poi condisci la focaccia con pomodorini tagliati a metà, conditi con sale, origano e un goccio d’olio, e olive denocciolate.
- Schiaccia i pomodorini e le olive sulla focaccia e condisci con un giro d’olio extravergine.
- Inforna a 190 gradi per 35/40 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
