La ricetta Focaccia di Alessandro Borghese è una deliziosa focaccia tipicamente autunnale, ideale per accompagnare un pasto leggero o come snack per bambini. Secondo il celebre chef Alessandro Borghese, il segreto di questa focaccia è la lunga lievitazione, che la rende più tenera e invitante. Il piatto è caratterizzato da sapori tipicamente mediterranei, come il tonno, i pomodorini e le olive, che si sposano perfettamente con la base di farina e lievito di birra.
- Pesate e unite insieme la farina di semola (250 grammi) e la farina 00, disposte a fontana su un piano da lavoro.
- Aggiungete la bustina di lievito di birra al centro delle farine, insieme al sale che dovete sciogliere nell’acqua.
- Aggiungete l’acqua gradualmente e impastate il composto fino a quando non si forma un impasto morbido ed elastico.
- Trasferite l’impasto in un contenitore capiente e copritelo con della carta trasparente per alimenti.
- Mettete l’impasto in frigorifero per la notte, per lasciarlo lievitare.
- Il giorno dopo, stendete l’impasto su una teglia e distribuitevi le dita per creare solchi sulla superficie.
- Aggiungete il tonno, i pomodorini e le olive, spolverate con del sale grosso e lasciate lievitare fino al momento di infornarla.
- Cuocete la focaccia a 180° per 15-20 minuti, o finché non risulta ben dorata.
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