La ricetta Focaccia con scarola,acciughe, capperi e provola è un esempio di cucina semplice e gustosa tipica della tradizione mediterranea. I sapori decisi dell’acciuga, del cappero e dell’uovo si sposano perfettamente con la dolcezza della provola e la freschezza della scarola, donando un’esplosione di gusto in un unico bocco. Questo piatto si gusta generalmente come antipasto o semplice aperitivo, perfetto da condividere con amici e famiglia.
- Prepara la base della focaccia: impasta la farina con la farina di riso, l’olio, il sale e l’acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa un’ora.
- Disponi la scarola tagliata a julienne su un letto di olio e condiscila con aceto, sale e pepe.
- Scalda leggermente le acciughe sotto acqua bollente per ammorbidirle.
- Stendi la focaccia lievitata e distribuisci sulla superficie lo sfrigolone di scarola, le acciughe e i capperi.
- Distribuisci sopra pezzetti di provola a dadini.
- Condisci con un filo d’olio e qualche rametto di prezzemolo tritato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando la focaccia non sarà dorata.
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