La ricetta Focaccia con piselli è una scelta gustosa e pratica, perfetta per chi cerca un piatto saporito e versatile da portare in gita o al mare. La combinazione di farina, olio e piselli crea una base croccante al contorno ma morbida all’interno, con un equilibrio di crocchezza e leggerezza. I piselli, teneri e appena salati, aggiungono una nota fresca che ben si sposa con l’aroma dell’olio extravergine d’oliva. Il piatto è ottimo freddo, da gustare subito dopo l’apertura o conservato in un contenitore ermetico.
- Sbucciare i piselli e cuocerli in padella con un po’ di acqua per circa un’ora (o meno, se usati surgelati).
- Scolarli, passarli sotto acqua fredda, aggiungere un pizzico di sale e metterli da parte.
- Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica.
- In una ciotola, mescolare la farina 00, il lievito istantaneo per salati, il sale, lo zucchero e l’olio.
- Agiungere gradualmente l’acqua fredda e incorporare i piselli, continuando a impastare finché non si forma un composto compatto.
- Unire con le mani unte di olio per facilitare l’impasto, formando una palla liscia e uniforme.
- Stendere il composto su una teglia rotonda foderata con carta da forno.
- Infornare per 35-40 minuti fino a doratura uniforme.
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