La Focaccia con pasta madre è un piatto della tradizione italiana, originario del Nord del Paese. Questo piatto tipico è caratterizzato da un sapore lievemente acidulo e una texture morbida e soffice. Solitamente viene gustato come antipasto o come accompagnamento a piatti di carne o verdure.
• Mescolare 10 g di bicarbonato con 100 g di farina di semola.
• Aggiungere 20 g di olio e 10 g di sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
• Lasciare lievitare il composto per almeno 2 ore in un luogo tiepido.
• Infornare in forno precaldo a 220°C per 15-20 minuti o fino a doratura.
• Estrarre la focaccia dal forno e lasciarla raffreddare su una griglia.
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