La ricetta Focaccia con olive e pomodori secchi è un piatto rustico e goloso che unisce la morbidezza del pane al gusto intenso degli ingredienti Mediterranei. Gli oliosi pomodori secchi e le olive denocciolate donano una nota salmastra e corposa, mentre il miele conferisce una leggera dolcezza. Solitamente consumata al naturale come snack o insalata per la cena, si presta anche a essere farcita con salumi, diventando un ottimo sostituto del pane.
- Inserisci nella planetaria il latte tiepido e il lievito di birra, mescola brevemente.
- Aggiungi l’olio di semi (30 ml direttamente dal vasetto dei pomodorini) e l’acqua (eventualmente), incorpora con un giro di frusta.
- Unisci gradualmente la farina (combina 350 g di Manitoba e 400 g di 00) e il sale, continua a lavorare per 10 minuti finché l’impasto diventa liquido ma compatto.
- Trasferisci l’impasto in una teglia unta, lascia lievitare per 2 ore in un luogo caldo.
- Riscalda il forno a 180°C, cuoci la focaccia per 25-30 minuti finché non risulta dorata in superficie.
- Una volta sfornata, spennella con una mistura di acqua, olio extravergine e, se preferisci, latte per un effetto lucido.
- Raffredda completamente prima di servire: gusta al naturale, oppure aprila e farciscila con salumi o formaggi.
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