La ricetta FOCACCIA CON L’UVA, forse eretica forse no nasce probabilmente in un’azienda agricola, dove la produzione di uva per vino è abbondante e si vuole valorizzare anche i grappoli più dolci e maturi. I sapori tipici di questo piatto sono la dolcezza dell’uva, la morbidezza della focaccia e l’aroma della lievitazione. Solitamente viene gustato come snack o antipasto, o anche come dessert.
- Comincia mescolando in una ciotola la farina 00, il lievito e il lievito di birra con acqua tiepida.
- Dopo 10 minuti aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine, il sale fino e l’uva lavata e asciugata.
- Lascia riposare l’impasto per 1 ora in luogo tiepido.
- Stendi la focaccia su una teglia imburrata e lasciala lievitare ancora per 30 minuti.
- Cospargi la superficie con zucchero e vino.
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