La preparazione della ricetta prevede alcuni passaggi fondamentali:
- Inizia con la preparazione della pasta madre a lunga lievitazione, mescolando farina, acqua e lievito madre, e lasciala riposare per diverse ore fino a quando non raddoppia di volume.
- Prepara il condimento tritando finemente l’aglio e il prezzemolo, e tagliando le cipolle a fette sottili.
- Soffriggi le cipolle in olio d’oliva fino a quando non sono caramellate, aggiungendo aglio e prezzemolo verso la fine della cottura.
- Mescola la farina, il malto, l’olio, il sale e il pepe per creare l’impasto della focaccia, e lascialo riposare per un breve periodo.
- Stendi l’impasto e aggiungi il condimento di cipolle, aglio e prezzemolo, e inforna fino a quando la focaccia non è dorata e croccante.
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