La ricetta FOCCACCIA CON IL SIERO DI LATTE è un piatto tradizionale della nostra regione, caracterizzato da un sapore delicato e leggermente dolce. La sua origine risale ai tempi antichi, quando i contadini utilizzavano il siero di latte per creare una focaccia morbida e soffice. Oggi, questa ricetta è ancora gustata in compagnia di amici e familiari, accompagnata da una coppa di vino e da un’atmosfera conviviale.
- Inizia versando in un recipiente 500 g di farina, 100 g di farina manitoba, 50 g di grano, 50 g di orzo e 10 g di malto.
- Aggiungi 300 ml di latte tiepido e 20 g di sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Copri l’impasto con una pellicola trasparente e lascialo riposare per 1 ora.
- Dopo il riposo, aggiungi 20 ml di olio d’oliva extra-vergine e 10 g di semola. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
- Dividi l’impasto in due parti uguali e dà loro forma di palla.
- Lascia lievitare le focacce per 1 ora e mezza.
- Inforna le focacce a 220°C per 20 minuti, fino a quando non saranno dorate e soffici.
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