La ricetta Focaccia con fiori di zucca, zucchine e tonno è un’idea creativa per riscattare la tradizionale focaccia, arricchendola con ingredienti estivi e saporiti. Il piatto si distingue per il contrasto tra la sofficità del lievitato e l’apporto leggero dei fiori e delle verdure, bilanciato dal sapore salmastro del tonno. È perfetto come snack, per buffet o come accompagnamento a insalate di mare, grazie alla versatilità di spessore e alla facilità di preparazione.
- Lavare velocemente i fiori di zucca e le zucchine. Privare i fiori del pistillo e ridurli a listarelle.
- Spuntare le zucchine e tagliarle in rondelle; tritare la cipolla rossa.
- Setacciare la farina e la semola e impastarle con lievito, acqua tiepida e olio, finché l’impasto non sarà liscio e non appiccicoso.
- Aggiungere il sale sciolto in acqua e lavorare per 10 minuti, formando una palla. Lasciare lievitare in una ciotola coperta per 1-2 ore.
- Stendere l’impasto in teglie (40×30 cm) unte con carta forno, distribuendo la cipolla, il tonno sbucciato, le zucchine, i fiori e la provola tritata.
- Lasciare lievitare nuovamente per 40-50 minuti, poi cuocere a 250°C per 20-25 minuti fino a doratura.
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