Focaccia con fiocchi di patate

La ricetta Focaccia con fiocchi di patate è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che risale all’epoca medievale. Originalmente chiamata “focaccia con patate”, ha guadagnato recentemente in popolarità grazie ai suoi sapori salati e cremosi. Solitamente è servita come piatto unico o accompagnata a secondi di carne o formaggi piccanti.

Preparazione della Focaccia con fiocchi di patate:

• Crudi le patate e grattugiale per ottenere i fiocchi. Mettile da parte in un posto fresco.
• In una ciotola grande, mescola insieme 250g di farina 00, 2 cucchiai di sale grosso e un pizzico di sale fino.
• Nel centro della ciotola, crea una cavità e aggiungi il lievito di birra. Ammorbidiscilo con un po’ d’acqua.
• Metti nei fiocchi di patate un cucchiaio di olio e mescola bene.
• Aggiungi i fiocchi di patata al composto di farina e lievito. Unisci bene tutti gli ingredienti con le mani. Lavora il composto per alcuni minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Forma l’impasto in una palla e mettila a lievitare in un luogo caldo e umido per almeno un’ora.
• Preriscalda il forno a 180°C per tutta la preparazione.
• Una volta che il composto avrà lievitato abbastanza, sfregia su una lava e mettila su una teglia.
• Aggiungi altri cucchiai di olio e del rosmarino tritato sopra alla focaccia.
• Mettila nel forno preriscaldato e cuoci per circa 25-30 minuti, fino a quando sarà dorata.
• Elimina la focaccia dal forno e lasciala raffreddare per 5-10 minuti prima di tagliarla a fette per servirla.

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