Focaccia con fave e pecorino

La ricetta Focaccia con fave e pecorino è un classico espressione della tradizione culinaria italiana, in particolare di quella emiliana. Questo piatto, dal sapore rustico e genuino, si distingue per l’irresistibile combinazione delle fave fresche con il pecorino stagionato, regalando un’esplosione di sapori ancora più intensa se servita caldissima. La focaccia, morbida e leggera, viene aromatizzata con olio d’oliva extra-vergine e sale grosso, elementi essenziali della cucina mediterranea. Ideale come antipasto o accompagnamento a piatti a base di carne, è un vero e proprio simbolo di convivialità e semplicità.

Per realizzare questa ricetta ti serviranno: farina, fave, focaccia, formaggio pecorino, lievito di birra, olio, olio d’oliva extra-vergine, sale grosso, zucchero.

• Inizia preparandote una pastella usando farina, lievito di birra, poco zucchero e acqua tiepida. Lascia riposare per circa un’ora, fino a quando il composto non diventa allegro e spumoso.
• Trasferisci la pastella in una ciotola capiente e aggiungi olio d’oliva extra-vergine, sale grosso e un pizzico di pepe.
• Amalgama il tutto energicamente con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.
• Stendi la pasta in una teglia da forno leggermente oliata, creando un disco sottile e uniforme.
• Con le dita, forma delle depressioni superficiali su tutta la superficie della focaccia.
• Riempi le depressioni con le fave cotte e schiacciate leggermente.
• Cospargi generosamente la superficie con del pecorino grattugiato.
• Inforna la focaccia in un forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante.

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