La ricetta Focaccia con farina di riso venere
Originando dalla tradizione ligure, la focaccia è un piatto tipico del Mediterraneo, caratterizzato da un sapore intenso e delicato. Solitamente viene gustato come aperitivo o contorno, spesso accompagnato da olive, pomodori e formaggi. La presenza della farina di riso aggiunge un tocco unico e saporito a questo piatto, rendendolo particolarmente degno di essere condiviso.
- Prendi 500ml di acqua tiepida e sciogliamo 10g di lievito madre e 5g di lievito di birra. Lascia in riposo per 10-15 minuti.
- Mischia 200g di farina 00, 150g di farina di riso e 50g di malto d’orzo in una ciotola capiente. Aggiungi l’acqua precedentemente preparata e impasta per 10 minuti fino a quando non si ottiene un pane elastico.
- Forma una palla e lasci naturalmente lievitare per 1-2 ore. Stropiccia la superficie della pasta con un po’ di olio d’oliva e aggiungi sale.
- Coperto con un panno, lascia lievitare per altri 30-40 minuti. Preriscalda il forno a 220°C (con il vetro accanto).
- Stendilo sulla placca del forno e fate il segno della croce sulla superficie con un cucchiaio d’olio d’oliva. Sodi i pomodorini e spargeteli sulla superficie.
- Poniamo in forno per 20-25 minuti, o fino a quando non si impronte e si cotta.
- Fore fuori dal forno e lascia raffreddare.
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