La ricetta Focaccia con farina di ceci, rosmarino e lievito madre è un piatto versatile e delizioso che combina sapori unici e texture piacevoli. Questa focaccia è particolarmente adatta per essere gustata in varie occasioni, grazie al suo sapore leggermente speziato e al profumo aromatico del rosmarino.
Per preparare la Focaccia con farina di ceci, rosmarino e lievito madre, segui questi passaggi:
- Inizia staccando gli aghi da 2 rametti di rosmarino e tagliuzzandoli o lasciandoli interi, a seconda della tua preferenza.
- Setaccia 100 g di farina di ceci e mettila nel contenitore della planetaria insieme a 1 cucchiaio di miele liquido, 300 ml di acqua tiepida e altri ingredienti, lavorando il tutto per circa 6 minuti.
- Raccogli l’impasto aiutandoti con un po’ di farina, forma una palla e mettila in una terrina coperta con un coperchio o pellicola alimentare. Lascia lievitare nel forno spento con la lucina accesa per circa 4 ore.
- Riprendi l’impasto, rovescialo in una teglia foderata con carta da forno e stendilo con le mani unte d’olio.
- Lascia lievitare nuovamente per circa 1 ora e mezza, poi inforna a 220° per circa 25 minuti o fino alla doratura.
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