Focaccia con farina di ceci, rosmarino e lievito madre

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La ricetta Focaccia con farina di ceci, rosmarino e lievito madre è una vera e propria omaggio alla tradizione ittica. Questo delizioso piatto nobile è l’epitome della semplicità e della qualità, grazie al connubio tra la morbida farina di ceci e il caratteristico profumo del rosmarino. Un’antica famiglia di produttori toscani l’ha respirato con affetto e condivisione, rendendola un’esperienza gustativa unica e irreale.

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La preparazione di questa focaccia è un gioco di equilibrio tra la dolcezza della farina di ceci e la freschezza del rosmarino. Si inizia con l’impasto, a cui si aggiunge il lievito madre maduro e una punta di sale. Poi, con mano gentile e sicura, si lavora la pasta fino a quando non risulta liscia e elastica come il cuore di un bambino. Dopo un’ora di riposo, la focaccia è pronta per essere stesa e decorate con aghi di rosmarino. Il procedimento è calmo e tranquillo, come un pomeriggio di domenica.

• Impastare la farina di ceci con acqua tiepida e lievito madre finché non si forma un composto liscio e omogeneo.
• Con animo tranquillo e movimenti decisi, lavorare la pasta per circa 10 minuti finché non diventi elastica e liscia.
• Mettere il composto in un luogo tiepido e umido per una ora di riposo.
• Preparare la superficie di lavoro con una spolverata di farina e stendere la focaccia con movimenti fluidi e sicuri.
• Decorare la superficie con aghi di rosmarino e sale finemente tritato.

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Per maggiori dettagli o varianti, visita la ricetta completa e scopri il segreto di questo piatto divino. Sii pronto a immergerti in un incredibile mondo di sapori e texture, dove la spontaneità della farina di ceci e il rigore del rosmarino si uniscono in un’unica, deliziosa armonia.