La ricetta Focaccia con farina di ceci, misto di semi e lievito madre è un piatto tipico che si può gustare come antipasto o contorno. La sua particolarità sta nella combinazione di sapori caratteristici della farina di ceci, del misto di semi e del lievito madre, che danno un sapore unico e inconfondibile.
Questo piatto è perfetto per accompagnare una cena informale con amici o per essere servito come aperitivo. La sua consistenza soffice e leggermente lievitata è apprezzata da tutti, e il sapore della farina di ceci viene accentuato dagli oli aromatizzanti. La varietà dei semi aggiunge un po’ di croccantezza e un sapore nutriente, che completa il piatto.
Una delle caratteristiche principali di questa Focaccia con farina di ceci, misto di semi e lievito madre è la lunga lievitazione, che dura circa 4 ore. Questo processo consente alla farina di assorbire il lievito e di sviluppare un sapore più intenso.
Per preparare questa deliziosa focaccia, è necessario seguire i seguenti passaggi:
- Impastare le farine, il lievito madre, il miele, lo strutto e l’acqua tiepida in una planetaria.
- Rendere omogeneo l’impasto per circa 5 minuti, dopodiché aggiungere il misto di semi e lasciare lavorare ulteriormente per circa un minuto.
- Raccogliere l’impasto, formare una palla e metterla in un contenitore.
- Coprire la palla con della pellicola alimentare o con un coperchio e lasciarla lievitare in un forno spento con la lucina accesa per circa 4 ore.
- Riprendere l’impasto e stenderlo in una teglia ricoperta con carta da forno leggermente oliata.
- Lasciare lievitare ancora per almeno un’ora, sempre nel forno con la lucina accesa.
- Irrorare con un filo d’olio extravergine e spolverizzare con un pizzico di sale.
- Infornare nel forno preriscaldato a 220° e cuocere per circa 25 minuti o fino alla doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
