La ricetta Focaccia con crudo melanzane e salsa verde è un piatto tipico della cucina italiana, caratterizzato da sapori freschi e intensi. La focaccia, tipica del Nord Italia, viene spesso accompagnata da ingredienti freschi e stagionali, come le melanzane. Questo piatto è ideale per un pasto leggero o come antipasto, e può essere facilmente adattato a seconda delle preferenze personali.
Preparazione:
- Mia una grossa melanzana e tagliale a rondelle sottili.
- Scola le rondelle di melanzana e mettile in un colapasta con un po’ di sale per farle sgocciolare.
- In un bolitore, portate a ebollizione l’aceto balsamico, l’aceto di vino bianco e un pizzico di sale. Aggiungete le rondelle di melanzana e lasciatele marinare per almeno 30 minuti.
- Scola le melanzane e asciugale con carta assorbente da cucina.
- In un piccolo robot da cucina, fate un trito con l’acicca, il capperi, il prezzemolo, l’origano e lo scarlato di origano.
- In un’altra ciotola, mescolate il tuorlo d’uovo, l’olio e la peperoncino in polvere.
- Sapate 1-2 fette a seconda del vostro appetito di focaccie.
- Sulla focaccia fatene inserite alcune fetta di prosciutto a strisce.
- Quindi su per metà fetta aggiungete la salsa verde.
- Infine un quarto di melanzane cruda.
- Togliete dal forno al centro e guarnite con uova, prosciutto e olio.
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