La Focaccia con cime di rape e salsiccia è un piatto tipico della cucina italiana settentrionale, especialmente presente nel Piemonte e in Valle d’Aosta. Questo piatto è conosciuto per la sua deliziosa combinazione di sapori, il morbido pane fritto, le cime di rape caramellate e la salsiccia servita in maniera succulenta. Solitamente viene gustato come antipasto o come snack romantico.
- Prendere 300ml di acqua tiepida e sciogliere il lievito di birra nel tempo necessario. Aggiungere 1 cucchiaio di olio e 1 pizzico di sale. Mescolare bene.
- Fare la panificazione in un luogo caldo e umido per circa 1-2 ore, fino a quando il composto non sarò’ pronto per essere lavorato.
- Prendere 500gr di farina e verterla nel composto precedentemente preparato. Impastare per almeno 10-15 minuti, fino a quando la pasta non sarò’ liscia e elastica.
- Fare riposare la pasta in un luogo caldo e umido per almeno 1 ora.
- Stendere la pasta fatta riposare in una superficie leggermente infarinata, aiutandola a prendere la forma ovale tipica della focaccia.
- Fare un’incisione sulla superficie della focaccia e metterla in forno caldo a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.
- Togliere la focaccia dal forno e fare un’incisione sulla superficie. Spalmare il cotto all’interno con dell’olio d’oliva e decorare con cime di rape fritte e salsiccia.
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