La ricetta FOCACCIA COL FORMAGGIO TIPO RECCO E FUGASSETTE DI SORI è un classico della cucina ligure, secondo solo al pesto per fama e apprezzamento. Questo piatto unico è tanto buono quanto semplice da preparare, richiedendo pochi ingredienti e una minima manualità.
La FOCACCIA COL FORMAGGIO TIPO RECCO E FUGASSETTE DI SORI è conosciuta per il suo sapore caratteristico, che deriva dalla combinazione di formaggi, come il prescins, e di un impasto leggero e croccante. Viene solitamente gustata come antipasto o come snack, accompagnata da un bicchiere di vino o da una tazza di tè.
- Mescola 500gr di farina0 (o manitoba) con 300gr di acqua naturale per creare l’impasto.
- Lavora l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Stendi l’impasto su una teglia e coprilo con una confezione di prescins.
- Inforna la focaccia in forno preriscaldato a temperatura media per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Per le fugassette, scalda l’olio in una padella e friggi le piccole porzioni di impasto fino a doratura.
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