La ricetta Focaccia chioggiotta
La Focaccia chioggiotta è un piatto tradizionale dell’Adriatico, diffuso soprattutto in Emilia-Romagna e nelle veneziano. Il nome ricorda la città di Chioggia, meta di pescatori e produttori di ottima carne. Questa focaccia è associata a un gustofloso di pesce e uova; la dolce finezza è sottolineata dalle scarse dosi di sale.
Spremutate metà dei tuorli in un contenitore, fateli mischiare con il cioccolato,
inseritevi anche il pezzo di burro.
Versate in una ciotola il resto dei tuorli
ed il burro.
- Impastate per bene.
- Una volta composto l’impasto,
aggiungete la farina e il sale, continuando ad impastare. - Poi travasate dentro un contenitore
con il lievito vanigliato e lo zucchero. - Inseritevi i restanti ingredienti:
uova, burro e anche pesce. - Mescolare ogni ingrediente nel composto.
- Rimettete il composto a lievitare.
- Una volta lievitato, la focaccia deve essere spianata.
- Ungete la teglia con un po’ di iperpad.
- Con la pellicola sigillate e mettete dentro
della farina e dell’olio, distribuiteli omogeneamente
attraverso la teglia. - Preriscaldate il forno.
- Cuocela.
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