La ricetta Focaccia bianca con pasta madre: sofficissima! è un omaggio alla tradizione culinario italiana. La focaccia, originaria della Liguria, è un pane caratterizzato da una leggera crosta dorata e da un interno morbido e alveolato. Il gusto delicato della farina si sposa alla perfezione con l’aromatica fragranza del rosmarino. Le focacce bianche, in particolare, sono un accompagnamento ideale a prima colazione, a pranzo o a cena.
- Scomponi la pasta madre in un ciotola.
- Unisci il latte e lo zucchero.
- Incorpora gradualmente la farina.
- Massaggia il composto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Aggiungi l’olio d’oliva in diverse fasi e impasta.
- Mescola patate lesse schiacciate e rosmarino al composto.
- Aggiungi il sale.
- Lascia lievitare in un luogo caldo per diverse ore.
- Stendere l’impasto in una teglia.
- Condite la focaccia con una spolverata di sale grosso.
- Inforna a temperatura moderata per circa 25 minuti.
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