La ricetta Focaccia barese Ricetta Sara Papa
In Puglia, particolarmente nel Bari, questa ricetta viene apprezzata per i suoi sapori salati e un tocco dolce proveniente dala mera presenza del miele. Succulente pomodorini freschi e profumati impreziosiscono la panatura fritta con erbe aromatiche. La geniale ricetta si serva come antipasto, contorno o seconda portata e apprezzerai il leggero tocco della combinazione di farina farinata e semola 00. Immagine in mente, pensi potrebbe valerne la pena cimentarti in questa piatto classica e scoprire come un po’ te ne innamorerai.
- Comincia a lavorare l’impasto con l’incrocio delle dita, poi aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaio di zucchero.
- Aggiungi anche un cucchiaino di miele e una manciata di olio e il 10% del peso totale di olio in semi e infine procedi alla lavorazione dell’impasto per 20 minuti.
- Stendi l’impasto in una teglia, arricchendi il suo piano con pomodorini freschi, olive, e i germogli d’origano ripiegando poi l’impasta sull’unico strato di salsina.
- Aumenta la temperatura della polpa della focaccia intorno ai 135°C.
- Man mano che la focaccia è immersa in forno spruzza generosamente per 90 minuti.
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