Focaccia barese perfetta

La ricetta Focaccia barese perfetta

La cosa che mi piace fare di più in cucina è il processo di impastare. La focaccia barese è uno dei miei piatti preferiti, caratterizzato da un sapore deciso e un’aroma intenso. Il risultato è un piatto saporito e appetitoso, perfetto per il pranzo o la sera.

• Vediamo cosa occorrono per una teglia 30×40 cm.
• 500 grammi di farina 00, 350 ml d’acqua tiepida, 12 grammi di lievito di birra fresco, 2 cucchiaini di sale e mezzo cucchiaino di zucchero.
• Pomodori ciliegine qb, 1 cucchiaio d’olio d’oliva.
• Impastare l’acqua tiepida, il lievito, l’olio, lo zucchero, la farina e il sale in questo ordine.
• Iniziate ad impastare, quando ottenete un impasto omogeneo lasciatelo lievitare nella ciotola per circa un’ora o finché si raddoppia di volume.
• Ungete con l’olio una teglia rettangolare da circa 30×40 e versate l’impasto.
• Con l’aiuto dell’olio stendete bene la focaccia.
• Preparare un’emulsione di 1 cucchiaio di acqua tiepida e un cucchiaio di olio e lo versate sopra la focaccia e con le mani la distribuite su tutta la superficie.
• Distribuite anche le olive e i pomodori tagliati a metà sulla superficie.
• Mettete la focaccia nel forno spento a lievitare per circa mezz’oretta.
• Trascorsa la mezz’oretta tirate fuori la focaccia dal forno e accendete il forno a 200 gradi.
• Lasciate che si riscalda bene il forno e nel frattempo versate sulla focaccia il sale grosso e l’origano.
• Infornate per 25/30 minuti o finché si dorerà.

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