La ricetta Focaccia barese con lievito madre rappresenta il cuore della tradizione culinaria pugliese. Questo piatto autentico è caratterizzato da sapori intensi e genuini, che si possono gustare soprattutto durante le feste e le ricorrenze stagionali. La Focaccia barese con lievito madre è un simbolo di ospitalità e condivisione, che riunisce le persone intorno a un tavolo imbandito.
- Inizia preparando il lievito madre, lasciandolo fermentare per alcune ore.
- Miscela la farina, la farina 00, la semola e la semola di grano in un’unica ciotola.
- Aggiungi il lievito madre e l’olio, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lascia riposare la pasta per alcune ore, fino a quando non sarà lievitata.
- Sforma la pasta e disponi le olive, i pomodorini, le patate e l’origano sulla superficie.
- Cospargi con sale e sale fino.
- Inforna la Focaccia barese con lievito madre a 220°C per circa 30-50 minuti.
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