La Focaccia barese – anche con Bimby è un classico della tradizione culinaria barese. Originaria della regione Puglia, questa focaccia è solitamente gustata come antipasto o come accompagnamento a piatti tipici locali. I sapori tipici di questa ricetta sono dati dalle olive nere, dai pomodorini e dalle patate, che si abbinano perfettamente alla morbida consistenza della focaccia.
La preparazione della Focaccia barese – anche con Bimby prevede i seguenti passaggi:
- Mescolare la farina, la semola, il lievito di birra e il sale in una grande ciotola.
- Aggiungere l’olio e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Lasciare riposare l’impasto per circa un’ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
- Pelare e tagliare le patate a cubetti, e cuocerle in acqua bollente fino a quando non saranno tenere.
- Scolare le patate e aggiungerle all’impasto, insieme alle olive nere e ai pomodorini.
- Lavorare l’impasto fino a quando gli ingredienti non saranno ben distribuiti.
- Mettere l’impasto in una teglia e lasciarlo riposare per altri 30 minuti.
- Infornare la focaccia in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sarà dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
