La Focaccia barese è un piatto tradizionale della cucina barese, originario della Puglia. Questo delizioso piatto è solitamente gustato come antipasto o come accompagnamento a piatti di carne o verdure. La sua caratteristica principale è la presenza di ingredienti come patate, pomodorini e olive, che gli conferiscono un sapore unico e ricco.
- Mescola la farina00, la semola di grano e il lievito di birra in un grande contenitore.
- Aggiungi l’olio e inizia a impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per circa un’ora, fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
- Stendi l’impasto su una teglia e copri con le patate sbucciate e tagliate a cubetti, i pomodorini tagliati a metà e le olive denocciolate.
- Aggiungi un pizzico di sale e una spolverata di origano.
- Inforna la focaccia in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante.
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