La ricetta Focaccia arrotolata è un’interpretazione golosa e creativa della tradizionale focaccia ligure. Il gusto caratteristico di questa ricetta è dato dalla combinazione del profumo di origano con l’aroma intenso dell’olio d’oliva extra-vergine e la dolcezza degli ingredienti come pomodori secchi e olive snocciolate. La Focaccia arrotolata si presta a essere gustata in qualsiasi momento della giornata, sia come semplice spuntino che come accompagnamento a primi piatti.
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con uno zucchero.
- Versare il composto in una ciotola e aggiungere la farina, l’olio, gli altri ingredienti (oriagano, sale, sale fino, pomodoro secco, olive) e impastare fino a ottenere una palla liscia ed elastica.
- Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa un’ora, o fino al raddoppio del volume.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Stendete l’impasto su una teglia leggermente infarinata, formare un rettangolo.
- Cuocere in forno per circa 20 minuti, o fino a doratura.
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