La ricetta FOCACCIA ALTA E SOFFICE è originaria delle regioni più a sud d’Italia, dove il pane è un alimento fondamentale della tradizione culinaria.
La focaccia alta e soffiata è caratterizzata da un impasto levigato e alveolato, che conferisce al piatto una consistenza morbida e delicata. I sapori tipici dell’impasto si fondono con la ricchezza di frutta secca, formaggi e salumi, creando un connubio perfetto. La focaccia alta e soffiata è ideale come accompagnamento a insalate, piatti di pasta e verdure, o da gustare semplicemente come stuzzichino durante l’aperitivo.
La focaccia alta e soffiata è caratterizzata da un impasto levigato e alveolato, che conferisce al piatto una consistenza morbida e delicata. I sapori tipici dell’impasto si fondono con la ricchezza di frutta secca, formaggi e salumi, creando un connubio perfetto. La focaccia alta e soffiata è ideale come accompagnamento a insalate, piatti di pasta e verdure, o da gustare semplicemente come stuzzichino durante l’aperitivo.
- In una ciotola capiente, mescola la farina 00 con il lievito, lo zucchero e il sale.
- Aggiungi l’acqua tiepida e inizia ad impastare fino ad ottenere una massa liscia ed elastica.
- Inserisci l’olio d’oliva extra-vergine e continua ad impastare per almeno dieci minuti.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e umido per circa due ore, fino al raddoppio del volume.
- Stendi l’impasto in una teglia leggermente oliata.
- Condire la superficie con i formaggi a dadini, le olive verdi, i rosmarini tritati e i salumi a fette.
- Cuoci la focaccia in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
