è un piatto tipico estivo, originario del Sud Italia, dove l’abbondanza di ortaggi freschi e la passione per la cucina semplice e genuina si uniscono in un’unica, deliziosa preparazione. Questa ricetta è perfetta per una serata calda, in cui si desidera qualcosa di leggero e saporito, ma anche veloce e facile da preparare. Il Focaccia all’ortolana è solitamente servita come antipasto o accompagnamento a una grigliata o un barbecue, dove i sapori forti e freschi dell’ortaggio si fondono con la croccantezza della focaccia.
- Prendi una focaccia e tagliala in due metà lungo la diagonale.
- Scegli gli ortaggi freschi più belli: cipolla bianca, melanzane, zucchine, fiori di zucca e pomodorini.
- Lava e asciuga gli ortaggi, quindi tagliali a pezzi e condiscili con olio d’oliva extra-vergine, sale e un po’ di basilico.
- Fai saltare la cipolla e i peperoni in un po’ di olio, quindi aggiungi gli ortaggi e cuoci finché non saranno morbidi.
- Spalma la panna da cucina sulla focaccia, quindi aggiungi gli ortaggi e le erbe aromatiche.
- Inforna la focaccia a 180°C per circa 15-20 minuti, finché non sarà dorata.
- Servi subito la Focaccia all’ortolana, ancora calda e profumata.
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