Focaccia alle patate con lievito madre

La ricetta Focaccia alle patate con lievito madre ha origini umbre, dove era un piatto povero e semplice, realizzato con ingredienti sicuri come la patata. Il sapore tipico è croccante all’esterno e morbido all’interno. Questo piatto era solitamente consumato come spuntino o colazione dalle famiglie contadine umbre.

Preparazione:

• Inizia con la preparazione dei condimenti e aggiungi alla purea di patate sale a piacere.
• Sale un po’ di sale, insaporisci con le spezie al posto della curcuma
• Ricevi le patate non pelate in una ciotola
• Mistura bene tutta la ciotola
• Piena un tegame di acqua e liuci il frumento.
• Verifica che la ciotola rovente, deve essere di sicuro piena e ben liquida
• Mixa direttamente lì
• Trasferisci tutta la zuppa scolata
• Trasferisci i coriandoli e lo scaro leggermente
• Inforna i fuochi.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.