La ricetta Focaccia alle patate con lievito madre è una preparazione facile e gustosa che unisce il sapore delle patate lesse con il lievito madre, creando un piatto soffice e saporito. Questa focaccia è ideale per essere gustata come antipasto o come accompagnamento a piatti principali, specialmente se farcita con salumi e formaggi.
Per preparare la Focaccia alle patate con lievito madre, segui questi passaggi:
- Lessare le patate con la buccia fino a cottura completa, poi farle intiepidire.
- Sbucciare le patate e passarle allo schiacciapatate per ottenere una purea.
- In una ciotola, unire la purea di patate, la farina00, il lievito madre, l’acqua e il sale.
- Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Far lievitare l’impasto fino al raddoppio del suo volume.
- Stendere la pasta in una teglia, coprire con un filo di olio e spolverizzare con un po’ di sale.
- Infornare in forno già caldo a 200° fino a che la focaccia sarà leggermente dorata.
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