La ricetta Focaccia al sale è un piatto rustico e versatile ideale per picnic o occasioni informali. Con una base di focaccia morbida e leggermente salata, arricchita da olio d’oliva e sale grosso, si trasforma in un accompagnamento perfetto per salumi come mortadella o salame. La sua crosta croccante e il sapore deciso del sale ne fanno uno spuntino gustoso o un’aggiunta raffinata a insalate.
- Sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida e aggiungete l’olio d’oliva, mescolando bene.
- Unite all’impastatrice la farina e l’emulsione di acqua, lievito e olio, poi impastate per 5 minuti a velocità media mentre aggiungete un pizzico di sale fine.
- Trasferite l’impasto sul piano di lavoro, modellatelo in un panetto liscio e lasciatelo lievitare in un recipiente coperto per 3 ore.
- Dopo la lievitazione, stendete l’impasto leggermente con le dita e trasferitelo su una teglia oliata, allargandolo man mano fino ai bordi.
- Coprite la teglia con un canovaccio, lasciate lievitare per un’altra ora, quindi spennellate con un filo di olio e cospargete di sale grosso.
- Cuocete in forno ventilato a 220°C per 20 minuti, quindi fate raffreddare completamente prima di tagliare la focaccia.
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