La ricetta Focaccia al salame e timo esalta il contrasto tra i sapori salati e aromatici, creando un piatto rustico ma gustoso. Il timo dagli accenti freschi e il salame con note di maiale arrosto si intrecciano sulla base impasta di farina 00, coronata da una crosticina dorata e croccante. Ideale per pranzi informali o aperitivi, la sua presentazione colorata – con le macchie del timo e il contrasto del sale grosso – la rende non solo un alimento ma anche un’opera accattivante per occhi e gusto.
- Tagliate grossolanamente il salame in fette o pezzi e sminuzzate le foglie di timo.
- Sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida con lo zucchero, mescolando bene. Lasciate attivare la lievitolizzazione per 20 minuti.
- Aggiungete farina, sale, olio e impastate per 15-20 minuti finché l’impasto non diventa liscio e malleabile. Assicuratevi che abbia un’adeguata elasticità.
- Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in luogo caldo per almeno 3 ore, in modo che duplichi体积.
- Spreadete l’impasto su una teglia unta, distribuite salame, timo, sale grosso (in piccole quantità) e pepe. Premete leggermente con le dita per ancorare gli ingredienti in superficie.
- Spennellate con abbondante olio extravergine d’oliva e cuocete in forno statico a 220°C per 30 minuti, fino a doratura uniforme.
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