La ricetta Focaccia al formaggio di Recco – Ricetta ligure è un dolce tipico della cucina ligure, originaria del paese di Recco. Si tratta di una focaccia sottile e soffice, farcita con una cremosa spalmata di formaggio crescenza.
I sapori sono delicati e umili, con il burro che crea un contrasto con la freschezza del formaggio. Si consuma spesso come spuntino accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
- Sciogli il formaggio crescenza insieme al latte.
- Aggiungi olio e sale, mescolando bene fino ad ottenere un composto cremoso.
- Stendi la pasta lievitata in un rettangolo sottile.
- Spalma uniformemente il composto di formaggio sulle due metà della pasta.
- Abbraccia la focaccia, sigillando bene i bordi.
- Cuoci la focaccia in forno preriscaldato fino a doratura.
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