Focaccia al farro con uva nera

La ricetta FOCACCIA AL FARRO con uva nera nasce dalla tradizione culinaria italiana, dove il farro, un cereale antico e nutriente, si sposa alla perfezione con l’uva nera del territorio, creando un connubio di sapori autentiche e robusti.

Questa focaccia, simile a una torta rustica, si prepara semplicemente, lasciando che i lieviti lavorino la pasta in modo naturale. I sentorii profumati del rosmarino e le note leggermente acide dell’uva nera si amalgamano con la dolcezza del farro, risultando aromatica e gustosa.

È un piatto da gustare in qualsiasi momento della giornata, accompagnato da formaggi stagionati, salumi o semplicemente con un filo d’olio extravergine d’oliva.

• Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
• In una ciotola capiente, impastare la farina, la farina di farro, l’olio, il sale fino, il rosmarino e il lievito sciolto.
• Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, o fino al raddoppio di volume.
• Stendere l’impasto in una teglia da forno.
• Condire la focaccia con foglie di rosmarino, sale grosso e uva nera.
• Infornare in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.

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