La Prova del cuoco
La ricetta Focaccia a sorpresa da La Prova del cuoco è un piatto dall’origine italiana che racchiude gli spasimanti sapori della tradizione. Questa delicata focaccia è tipicamente servita come antipasto o come secondo piatto, geralmente accompagnata da un buon vino. Il suo gusto è un equilibrato mix di croccantezza e morbidezza, con l’aroma delle spezie e del pane.
- Impastate 500g di farina, 10g di biga lievitata, 10g di sale e 20g di semola. Aggiungete 30g di burro morbido e lavorate fino ad ottenere un impasto lisso e omogeneo.
- Formate un panetto e fate lievitare per circa 2 ore in un luogo tiepido e umido.
- Preparate la farcitura mista scaldando 20g di burro in una padella, e aggiungendo 100g di panciu (carciofi), 50g di granella di nocciole, 30g di ricotta e 10g di miele. Mescolate bene e lasciate raffreddare.
- Fate una focaccia lunga e larga circa 30cm. Sfogliatela leggermente e fatela lievitare per circa 30 minuti.
- Spalmate la farcitura sulla superficie della focaccia, distribuendola uniformemente. Riempite la focaccia con 100g di mortadella tagliata a striscioline sottili.
- Chiudete la focaccia saggiamente e imprimate sulla superficie con un biscotto riscaldato in forno.
- Fate cuocere la focaccia in forno caldo a 200°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non avrà un colore dorato.
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