La ricetta Focaccia a lunga lievitazione con tonno e scamorza risale alle tradizioni contadine italiane, dove pane e ingredienti semplici venivano trasformati in piatti gustosi e sfiziosi. La focaccia, con la sua morbidezza e aroma inconfondibile, si presta ad un’infinità di abbinamenti, ma la versione con tonno e scamorza rappresenta un connubio perfetto tra sapori mediterranei e un tocco di inventiva.
Perfetta per un pranzo leggero o una cena informale, questa focaccia si gusta al meglio calda, con un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di pepe fresco.
Per ottenere una focaccia con una lievitazione perfetta e un gusto intenso, è fondamentale utilizzare farine di qualità e seguire attentamente le fasi della preparazione.
- Sottilemente, mescola la farina bianca, la farina integrale, il lievito di birra, il malto e il miele.
- Aggiungi l’acqua tiepida e impasta energicamente finché l’impasto non diventa liscio ed elastico.
- Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 6-8 ore.
- Stendi delicatamente l’impasto lievitato in una teglia rivestita con carta da forno.
- Condire con olio, sale, timo e pepe.
- Aggiungere fette di melanzane grigliate, spicchi d’aglio e gusti di tonno in scatola.
- Coprire con scamorza a cubetti.
- Infornare a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la focaccia è dorata e la scamorza è ben fusa.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
