La ricetta Focaccia è un classico che si adatta a una cena leggera, realizzata con due variazioni: una con pomodorini, capperi ed origano, l’altra con cipolla finemente tagliata. I sapori salati dei capperi, la freschezza dei pomodorini e l’aroma intenso dell’origano si mescolano all’olio evo e al pepe, creando un piatto croccante e aromatico. Viene gustata con un’insalata mista, sottolineando il piacere di un pasto semplice ma sazife.
- Mescola farina, lievito di birra (o 100 g di pasta madre), sale, olio evo e l’acqua necessaria fino a formare un impasto liscio.
- Copri e lascia lievitare in luogo caldo per 2 ore, finché non aumenta di volume.
- Divide l’impasto in due porzioni equivalenti per le due varianti.
- Stendi una porzione sottile su una teglia unto e guarnisci con pomodorini tagliati, capperi lessi, foglie di origano e pepe nero macinato.
- Prepara la seconda porzione stendendola sulla seconda teglia, decorandola con cipolle sottili, olio evo, sale e pepe.
- Lascia riposare entrambe le teglie per 30 minuti, per finalizzare la lievitazione.
- Spennella leggermente la superficie con olio evo, aggiungendo ulteriori spezie e ingredienti.
- Cuoci in forno preriscaldato a temperatura media (tra 180°C e 200°C) per circa 20-25 minuti, finché la crosta non diventa dorata e croccante.
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