La ricetta Focaccelle con crema di peperoni grigliati nasce dalla tradizione culinaria italiana, in particolare della regione Toscana. Realizzate con un impasto lievitato e cotto al forno, le focaccelle sono tipiche della cucina contadina, semplici ma gustose, perfette per accompagnare un pasto rustico.
In questa ricetta, le focaccelle vengono arricchite da una crema di peperoni grigliati, che dona un sapore dolce e leggermente piccante, ideale per esaltare la delicatezza dell’impasto.
- Scalda l’olio in una padella e rosola i peperoni tagliati a listarelle finché non saranno morbidi e leggermente caramellati.
- Cuoci i pezzi di pane in padella con un pizzico di sale e peperoncino.
- Frulla i peperoni grigliati con un po’ di olio, sale e aceto balsamico.
- Aggiungi un cucchiaino di amido di mais alla crema di peperoni per addensarla.
- Stendi la sfoglia ottenuta con farina e farina di riso.
- Spennella la superficie con la crema di peperoni.
- Cospargi con dei pezzetti di pane croccante.
- Inforna le focaccelle per circa 15 minuti a 180°C.
- Spolverizza con un pizzico di glassa prima di servire.
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