Ingredienti per Focacce ragusane con patate e cipolle
- caciocavallo
- cipolla
- cipolla bianca
- farina di semola
- grano
- lievito di birra
- olio d’oliva extra-vergine
- patate
- pepe nero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Focacce ragusane con patate e cipolle
La ricetta Focacce ragusane con patate e cipolle è un piatto tipico della città di Ragusa, in Sicilia. È un piatto semplice e genuino che è stato tramandato dalle generazioni passate, che riesce a fondere i sapori della terra e del mare. La focaccia viene solitamente servita come antipasto, ma può essere anche consumata come piatto principale o come colazione. I sapori tipici di questo piatto sono quelli della terra, dei vegetali e della caccioppa, un formaggio locale.
- Pulisci e siedi le patate, affettale a lame sottili e lasciale a bagno per mezz’ora in acqua fredda con un pizzico di sale.
- Fraintendi la cipolla bianca e la cipolla rossa e cuocile in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non saranno morbide e dorature.
- Soffriggi il caciocavallo e il grano in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non rosollano.
- Mescola la farina di semola con il lievito di birra e aggiungi acqua calda per ottenere un impasto liscio e morbido.
- Lascia il lievito a lievitare per un’ora e mezza, poi dividi l’impasto in 4-6 parti uguali e lavora ciascuna parte in forma di pallina.
- Stende ogni pallina in una teglia imburrata e aggiungi una cucchiaiata delle patate, delle cipolle e del caciocavallo.
- Sale con pepe nero e cuoci la focaccia per 30-40 minuti in forno già caldo a 200° C.
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