La ricetta Focacce con il cavolfiore o scacce coo’sciuriddu
Le scacce sono un tipico piatto della traditione siciliana, particularly della zona siciliana di Messina. Queste focacce delicate e croccante sono spesso consumate come aperitivo o spuntino, spesso accompagnate da un bicchiere di vino o un caffè. La presenza del cavolfiore dà un tocco fresco e delicato al piatto, che consente di godere dei sapori e degli aromi del lievito e dell’olio d’oliva.
Preparazione
- Prendi 250 g di farina di semola e 100 g di grano, e mischiala in un recipiente. Aggiungi 10 g di lievito di birra e mischia ancora.
- Aggiungi 1 t di olio d’oliva extra-vergine e mischia fino a quando non risulta omogeneo.
- Unisci 1 t di cavolfiore fresco tritato e pepe nero, e mischia bene.
- Sforma le focacce e mettile su una placca da forno unta con un po’ di olio. Lascia lievitare per 1 ora.
- Cooka le focacce in forno a 200°C per 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorate e croccanti.
- Sforna le focacce e lascia raffreddare per 10 minuti.
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