Ingredienti:
albumi
cacao
farina
gocce di cioccolato
latte
lievito
mandorle
quark
scorza di lime
vaniglia
zenzero
1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara 4 pirottini da 20 cm per la cottura.
2. In un grande contenitore frulla le gocce di cioccolato con il latte e il lievito fino a quando sono completamente sciolti.
3. Aggiungi la farina e il cacao alla miscela, mescolando bene.
4. In un’altra ciotola, monta gli albumi e il quark separatamente fino a quando si formano piccole bolle.
5. Aggiungi lo zenzero, la vaniglia e l’alfa amilasi alla miscela di montatura degli albumi.
6. Unisci le due parti della miscela, incorporando delicate le gocce di cioccolato.
7. Aggiungi la scorza di limone agli amori.
8. Metti la preparazione in ciascuno dei pirottini preparati e inforna per 25-35 minuti.
9. Incorpora le mandorle sulla superficie del dolce da sforna.
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