La ricetta Fluffosa al Cocco di Monica Zacchia con frosting al formaggio e frutti di bosco è una torta estiva leggera e morbidissima, ideale per chi ama i sapori delicati e freschi. Dotata di un aroma lieve di cocco e arricchita da un frosting cremoso al formaggio, guarnisce con fragole e lamponi per un tocco vivace. Il suo successo risiede nella texture aerata, grazie all’uso di albumi montati a neve, e nella capacità di regalare un piatto goloso senza pesare sullo stomaco.
- Setaccia 180g farina con lievito per dolci, cremor tartaro e bicarbonato.
- Lavora i tuorli con la farina e un buco al centro; aggiungi 150ml latte di cocco (o latte di mandorla), 100ml olio di semi e zucchero.
- Monta a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro e incorporali delicatamente all’impasto.
- Trasferisci il composto in uno stampo imburrato e infarinato, livellando bene la superficie.
- Preriscalda il forno a 150°C (statico) e inforna per 1h e 15 minuti. Non aprire il forno durante la cottura.
- Verifica la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta.
- Per il frosting, mescola 200g Philadelphia con mezza busta di panna montata e zucchero a velo a piacere.
- Distribuisci il frosting sulla torta fredda e decora con frutti di bosco freschi.
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